Para estoque e controle de vinhos e bebidas alcóolicas em geral. Para vinhos, normalmente se procura um local de temperatura natural mais baixa e controlada, utilizando armários em forma de colmeia ou suas variações decorativas. Sendo isso improvável usa-se adegas refrigeradas autônomas, nas áreas de estoque, copas de apoio, bar ou salão. As águas, sucos prontos, cervejas e refrigerantes ficam a cargo do estoquista. Os vinhos podem ficar a cargo do copeiro, barman ou sommelier, conforme o restaurante.