As churrasqueiras são na maioria das vezes construídas em alvenaria, com um especialista local para fazer as grelhas e os demais pertences em ferro. Pode ser a carvão e a gás, conforme o conceito de cada casa. A queima e gás ou de carvão geram monóxido de carbono, um gás perigoso de trabalhar perto. A queima de carvão tem ainda os hidrocarbonetos policíclicos, apontados como cancerígenos. Assim, deixa-se de recomendar churrasqueiras a carvão, pela toxidade maior, indicando um modelo a gás de radiação e ar quente, com coletor de respingos em água, para evitar a requeima do óleo que cai. A estação que colocamos aqui é mais um equipamento de linha e pode trabalhar com 01 churrasqueiro e um auxiliar para apoio e limpeza.