Nesse sistema o cliente se dirige primeiramente ao balcão grab & go, onde tem acesso direto a águas, refrigerantes, sucos, isotônicos, iogurtes, saladas de frutas, doces, saladas salgadas, pães doces, sanduíches prontos, bolos e pão, conforme a hora do dia ou da noite. Com o seu escolhido se dirige ao um caixa para pagamento, onde faz outros pedidos, como de cafés, sanduíches quentes, pizzas, empanadas, quiches, e tortas diversas. Conforme a cozinha de retaguarda pode pedir pratos rápidos ou do dia. A medida que esses outros pedidos ficam prontos o cliente é chamado a área de despacho onde pega sua bandeja. Esse tipo de atendimento poupa serviço de mesa, sendo usado somente um cumin para manutenção das mesas. Além do cumin, há necessidade de um operador no abastecimento do grab & go e atendimento ao público que chega, 01 barista nas cafeteiras e despacho e 01 auxiliar nos serviços gerais.